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Spanische Paella: Reisabenteuer
Paella ist zweifellos eines der berühmtesten spanischen Gerichte, das weltweit an Popularität gewonnen hat. Diese farbenfrohe Reisdelikatesse ist nicht nur Essen, sondern auch ein Symbol der spanischen Kultur, des sozialen Lebens und der Freude, gutes Essen mit Angehörigen zu teilen.
Die Geschichte von Paella stammt aus dem 10. Jahrhundert, als die Mauris den Reisanbau nach Spanien brachten. Paella selbst wurde jedoch in der Region Valencia an der Ostküste Spaniens gegründet. Der Name 'Paella' stammt aus dem lateinischen Wort 'Patella', was "flache Schüssel" bedeutet, die den Göttern in der Geschichte -Trankopfer angeboten wurde.
Ursprünglich galt Paella als Lebensmittel der ländlichen Landwirte und Arbeiter, die auf den Feldern von Valencian Rice arbeiteten. Sie bereiteten es draußen auf einem offenen Feuer von den Zutaten vor, die sie zur Hand hatten - Reis, Gemüse, Kaninchen, Hühnchen und manchmal Schnecken. Meeresfrüchte waren nicht Teil des ursprünglichen Rezepts, obwohl heute Paella mit Meeresfrüchten eine der beliebtesten Varianten ist.
Heute gilt Paella als nationales spanisches Gericht und ein Symbol der spanischen Gastronomie. Es ist auch ein wichtiger Teil des spanischen Tourismus geworden. In jedem spanischen Touristenbereich finden Sie ein auf Paella spezialisiertes Restaurant, obwohl Puristen sagen, dass die echte authentische Paella nur in Valencia probiert werden kann.
Im Jahr 2021 wurde Valencijská Paella auf der Liste des immateriellen kulturellen Erbes Spaniens registriert, das seine Bedeutung für die spanische Kultur und Identität unterstreicht.
Paeller, für den Pealla richtig vorbereitet wird, ist eine breite, flache Pfanne mit zwei Griffen an den Seiten. Sein Design ist nicht zufällig - es hat perfekt durchdachte Eigenschaften:
• Form: Die Pfanne ist absichtlich flach (normalerweise 5-10 cm tief), so dass der Reis gleichmäßig kochen und eine dünne Schicht bilden kann. Infolgedessen tritt jedes Reiskorn mit einer leckeren Brühe in Kontakt.
• Durchmesser: Traditionelle Paser haben unterschiedliche Größen, von kleinen Familie (30 cm) bis hin zu riesigen Exemplaren, die bei Festivals verwendet werden (sie können einen Durchmesser von mehr als 1 Meter haben!).
• Material: Die ursprünglichen Paellers bestanden aus poliertem Stahl, die erheblich Wärme durchführen. Heute finden Sie auch Pfannen aus rostfreiem Stahl, Gusseisen oder mit nicht -statmischer Oberfläche, aber Puristen schwören immer noch auf die klassische Stahlversion.
Ein wichtiger Teil der Vorbereitung ist die Schaffung von 'Socarrat' - eine leicht verbrannte Reisschicht am Boden des Beckens, was als Delikatesse angesehen wird.
Interessante Fakten über Paelle:
• Traditionelle Paella stammt direkt aus dem Becken, in dem sie sich vorbereitet, was den sozialen Aspekt der Lebensmittel unterstützt.
• In Valencia wird Paella traditionell vorbereitet und am Sonntag als Familienessen dient.
• Der Valencia -Wettbewerb für die beste Paella findet jedes Jahr statt.
• Die Spanier betrachten die Hinzufügung von Choriza zu Paella als kulinarisches Verbrechen (trotz einiger ausländischer Rezepte enthalten es).
Paella ist nicht nur Essen - es ist ein Lebensstil, ein Fiesta auf einem Teller, eine Farbsexplosion des Geschmacks! Stellen Sie sicher, dass Sie ein Glas großer spanischer Wein, bis Ihr Kopf und sagen: "Das Leben ist großartig und ich bin großartig!" - genauso wie die Spanier.
Und denken Sie daran - es ist nicht wichtig, wenn Ihre Paella perfekt ist. Das Wichtigste ist, dass Sie es mit Menschen teilen, die Sie lieben ... und dass Sie Chorizo nicht hineingelegt haben!
Und das Rezept? Was ist mit Paella de Verduras - Gemüse Paella
• 200 ml Olivenöl
• 2 Nelken Knoblauch aus gehackten fein gehackten
• 1 Große Aubergine, Würfel
• Nach 1 großen grünen und roten Paprika, gewürzt
• POA 250 g grüne Bohnen und weiße Bohnen
• 250 g Mangold, grob geschnitten
• 4 Artischocken
• 2 Tomaten, geschält und gewürzt
• 400 g Reis
• Salz
• Eine Prise scharfen gemahlenen Paprika
• Mehrere Safranfäden
Wir haben Angst vor Knoblauch an heißem Öl. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie sie. 1 Liter Wasser gießen und Reis hinzufügen. Mit Salz würzen und einen scharfen Pfeffer und Safran hinzufügen. Etwa 10 Minuten scharf kochen. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie sie noch 10 Minuten lang. Und es ist fertig ... ..
